鲍鱼蒸蛋

“儿子很爱吃鲍鱼，所以等便宜点的时候就会买几个吃吃，放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了，也非常方便美味！”
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鲍鱼蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个

辅料

葱丝 适量 葱丝 适量
温水或高汤 适量

配料

盐 适量 盐 适量

鲍鱼蒸蛋的做法

#鲍鱼蒸蛋的做法图解2

步骤1

准备材料
#鲍鱼蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
#鲍鱼蒸蛋的做法图解4

步骤3

用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
#鲍鱼蒸蛋的做法图解5

步骤4

蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
#鲍鱼蒸蛋的做法图解6

步骤5

这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
#鲍鱼蒸蛋的做法图解7

步骤6

等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
#鲍鱼蒸蛋的做法图解8

步骤7

在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
#鲍鱼蒸蛋的做法图解9

步骤8

撒上葱花和红椒粒
#鲍鱼蒸蛋的做法图解10

步骤9

美味上桌！

鲍鱼蒸蛋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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